之前逛blog時看到
有人用金針菇包水餃
一直很想做做看
今天起個早
(其實也已經八點了，只是昨天一點多睡)
去市場買材料
因為明天還要煮義大利麵
(昨天去買了嫻妹介紹的義大利麵，開心!)
因此採買的東西不少
扛了一堆菜
右肩背一大袋
左手提一大袋
還要撐傘走路回家
頓時覺得自己
還真是神力女超人呢
走到半路
真想放棄了
但是想說爸比他們應該還在睡
就作罷了
自己認命點
扛回家吧
開門後
爸比來迎接我
(ㄟ~起床囉?)
幫我把東西拿進廚房
於是我就先動手
整理買回來的食材
該冰的冰起來
其中
蝦子用盒子裝起來再冰
因為還是活蹦亂跳的
怕刺破袋子
水流得到處都是
另外
荔枝一定要冰涼才好吃
所以也先冰冰箱
ok整理好了
開始著手準備水餃的餡料
(此時爸比去買早餐了)
先是將一包半的金針菇切小段(真空包的)
芹菜(2支)&青蔥(1支)&香菜(些許)切細碎
薑末少許
再放入大概不到半斤的絞肉
(有些分量我是看食譜後自己再斟酌的)
然後就是準備調味料了
醬油一大匙
鹽少許
細砂糖半大匙
米酒剛好用完了
所以就免了
拌勻後
再倒進上面的餡裡
最後灑些胡椒粉&香油
然後用力的拌勻
(剛好這時候，爸比買早餐回來了)
順帶一提
blog上有教小撇步
就是將一小湯匙的餡料
放進微波爐
(記得包上可微波的保鮮膜，否則會整個太乾)
可以試一下鹹淡
於是我請爸比幫忙微波
爸比說:味道ok
太好了
都準備好了
就先吃早餐吧
很快的吃完了
(因為我很想趕快動手包了)
姊姊也說要幫忙包
我當然歡迎囉
不過因為不太會包
所以餡料不敢放太多
包起來扁扁的
不過倒也無所謂
好玩就好
包完餃子後
請爸比幫忙拍照存證
因為這可是我們家
第一次包餃子呢
得留下歷史性的畫面
接著著手準備湯
很奇怪
吃水餃
好像都習慣配酸辣湯
(姊問我為什麼?我說我也不知道耶!)
記得第一次這麼吃
是在大一時
同寢室會計系的學姐
帶我去吃的
(因為從小我們家好像沒這樣吃過耶)
所以我也準備煮酸辣湯
先是將紅蘿蔔&木耳&金針菇&豬肉切細長條
青蔥切細碎
蕃茄用滾刀切成小塊的
豆腐是爸比&姊姊(趕來只剩下最後一刀)幫忙切的
起鍋後放入少許的油
先將豬肉&紅蘿蔔&木耳&金針菇&蕃茄下鍋翻炒
再加入適量的水
慢慢的熬煮
趁此時準備調味料
醬油兩湯匙(陶瓷喝湯的湯匙)
黑醋六~八湯匙
鹽少許
(分量是自己試的最後結果)
將這些調勻放一旁
將三大匙的太白粉加水調勻也是放一旁
等覺得湯煮得差不多了
將上面的調味料倒入
然後試試鹹淡
(後來我又加入一些康寶鮮味炒手)
再將太白粉水倒入
記得邊攪拌湯
邊倒入太白粉水
這樣會較均勻
最後灑上蔥花
完成!!起鍋~
倒入康寧鍋後
也請爸比拍照存證
因為這也是我第一次煮的湯品
對了我還加入
今早在市場買的
機器現切的玉米粒
反正做菜嘛
就是把自己喜歡吃的通通放進去
只要不要太離譜
就好啦
不過忘了買雞or鴨血
所以沒加
然後要吃的時候如果覺得不夠酸
可以再自行加入黑醋調味
~網路食譜上說的:
為了避免醋的酸味
因長時間保溫而揮發
所以在煮湯底時
不用加太多醋
在食用前
再加醋於湯碗即可
接著將剛剛包好的水餃
放入滾開的鍋中煮
很快的水滾後
再放一次水就可以了
(因為不是冷凍的，所以不用放三次水)
好吃的水餃上桌囉
同樣的還是由爸比拍下成品
哇~迫不及待要大快朵頤了
好好吃呦
我個人覺得味道很棒
小宇也說:好吃喔~
問爸比&姊姊
他們也說好吃
太棒了
沒想到第一次做
就成功耶
害我太開心了
一口接一口
又多吃了好幾顆
可是真的很好吃耶
你們一定也要做來吃吃看
一定也會像我一樣喜歡的
接著就是喝湯囉
哇~也是好棒
喝時再加入一些黑醋
感覺味道更好
結果不小心又多喝了一碗
整個午餐吃完後
我已經撐到不行
但
好滿足
(體重又要上升了，昨天還堅持不喝珍奶，真是的，破功了啦!!!)
有了第一次自己備料的經驗
相信下次餡料的分量應該可以抓得更準確些
菜&肉要再多些
否則一斤的水餃皮會有剩
明天我還要煮義大利麵
(有公主、車子、飛機、動物的造型)
敬請期待囉!
下圖鐵盤的右邊就是姊姊包的
包了不少顆呢
其實我包的也不是挺美的
而且我習慣將皮拉一拉
否則覺得皮很小張
不好包餡
結果就成了長長的樣了
不管包得如何
裡頭倒是有我滿滿的愛
至於酸辣湯看起來不錯吧
料多味美
blog上的金針菇水餃食譜:
餡料:
豬絞肉400克
(因為沒磅秤，我買的是一斤的絞肉，所以大概大概囉!)
金針菇1.5包
芹菜2支
香菜3-4株
(因為家裡剩的不多，所以酌量放入)
青蔥1支
薑末1小匙
調味料:
醬油1大匙
鹽1/2小匙再多一點
細砂糖1小匙
米酒1小匙
香油1小匙
胡椒粉1/4小匙
我看食譜的習慣是
自己再增減分量
反正味道
自己的家人喜歡即可
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